В связи со Всемирным днем здоровья, ежегодно отмечаемым 7 апреля, мы попросили известного диетолога Марину Макишу поделиться с нашими читателями секретами правильного питания
Беседу ведет Валентин Соколов
Уроки здорового питания Марины Макиши не перегружены наукообразными терминами или апологией какого-либо образа жизни – она говорит о простых и понятных каждому вещах, которые помогают людям следить за своим здоровьем.
Марина, многие диетологи проповедуют умеренность в еде, здоровое питание, отказ от вредных привычек. Но, насколько я могу судить, в своем абсолютном большинстве люди считают, что по-настоящему здоровая пища доступна только богатым, тем, кто может покупать еду в дорогих магазинах. Так ли это?
Нет, с этим согласиться нельзя. Здоровое питание очень мало зависит от страны или статуса человека. Если вы взглянете на чеки из супермаркетов и подсчитаете, сколько всего денег вы потратили за неделю, а затем возьмете себе за труд вычислить, какую сумму вы потратили отдельно на здоровую еду и на еду вредную, то в среднем примерно тридцать процентов потраченных денег ушло на то, чтобы купить то, что я называю «ядом». Говорить, что здоровая пища всегда дороже, чем нездоровая, на мой взгляд, не имеет смысла; откажитесь от того, что в принципе вредно для здоровья, и вы уже сэкономили!
Нужно помнить, что объективно человеку надо не так много. Наши далекие предки переживали голодные времена, и из поколения в поколение передавалась мысль, что надо поесть впрок. Она укоренилась в мозгу многих людей независимо от страны. Но ситуация изменилась, и изменилась, на мой взгляд, радикально. Во многих странах значительная часть населения сегодня переедает. А ведь для того, чтобы обеспечить свой здоровый рацион, людям надо не так много продуктов. Если человек будет отдавать предпочтение продуктам здоровым, то в принципе нормальный рацион питания может позволить себе любой человек. В этом здоровом рационе: яйца, молочные продукты, совсем немного мяса, но обязательно есть рыба и овощи. Нужно правильно выбирать продукты и тратить деньги на то, что приносит пользу.
Давайте возьмем среднего человека – инженера, учителя, работника автомастерской или строителя. Он много работает в течение дня, в обед ест сэндвичи, а потом едет в супермаркет и покупает все, что кажется ему вкусным. Это человеческая психология. Понятно, что уровень потребления не может иметь в данном случае ничего общего со здоровым питанием.
Вопрос как раз в том, может ли он себе в чем-то отказать, может ли создать новую ситуацию. Я всегда говорю, что здоровое питание и нормальный вес – это самая реальная цель, которую человек может поставить перед собой из всех самых разнообразных целей! Эта цель на все сто процентов зависит только от него самого. Трудно быть уверенным в том, что удачно сложится карьера, что быстро удастся обеспечить себе комфортное существование. А вот питание и вес зависят только от вас.
То, чем вы в основном питаетесь сейчас, это вопрос привычки. Как эта привычка появилась – благодаря родителям, стереотипам, окружению, – не имеет значения. Но если вы хотите эту привычку изменить, вы не сможете сделать это в один день. Вам придется тут выйти из зоны комфорта. Это, как правило, нечто неприятное для каждого из нас. И наиважнейший стимул здесь: вы должны сознавать, зачем вы это делаете.
Если человек видит цель и не думает о процессе достижения этой цели, ему будет легче идти к ней. Нужно менять привычки питания не радикально, а комфортно, двигаться к цели постепенно. И, как правило, те люди, которые это пробуют и делают это без особого напряжения, видят положительные сдвиги в своей жизни. Вместо обычного сытного ужина обходятся легким салатом с белковыми продуктами, забывают о конфетах и печеньях. В итоге многие люди уже через две недели видят улучшения.
Иными словами, человек должен изменить свой кодекс питания, то есть перейти от «религии потребления» к дисциплине в питании. Дисциплина в данном случае – это лишь временный процесс формирования нового навыка. Он так же важен, как, скажем, навык вождения автомобиля. Сначала получается совсем не гладко и совсем не комфортно, а через какое-то время этот навык доведен до автоматизма. Так и здоровое питание. К нему путь один: постепенное, не резкое, комфортное формирование новых навыков, привычек, следование однажды установленным правилам. И любой человек в любом возрасте может выбрать этот путь.
Есть люди, которые считают, что следование диете, ограничения в диапазоне продуктов, отказ от вкусных блюд противоречат их внутренней свободе и обедняют их жизнь. И к тому же есть разные школы диетологии, разные мнения относительно потребляемых продуктов. Не является ли все это помехой для настоящей школы здорового питания?
Да, сегодня одна из проблем нашего существования – огромный поток информации, при этом противоречивой и, к сожалению, порой недостоверной.
Подход должен быть изначально другой. Надо к этому относиться не так, как это делают многие женщины, говоря себе: «Так и быть, посижу на диете!». Они должны говорить себе: «Я хочу изменений в своей жизни, хочу чувствовать себя лучше, быть здоровой, а в 60 или даже 70 лет оставаться активной, динамичной». Люди должны видеть результаты изменений – как это отражается на повседневной жизни.
В первую очередь надо сознавать необходимость избавиться от лишнего веса. Предположим, этот лишний вес составляет пять килограммов. Вроде бы не так уж много. А теперь представьте, что вы вешаете на себя пятилитровую пластиковую бутыль с водой и ходите с ней целый день. Это огромная нагрузка на суставы, на позвоночник. Посмотрите на людей, которые из-за веса имеют множество заболеваний и сделайте правильный выбор. Выбор того, что вы едите, это не выбор того, вкусно это или не вкусно, – это выбор, каким я буду через 5,10 или 15 лет!
И вспомните, сколько новых возможностей открывается людям старшего возраста. Сейчас они могут путешествовать, получать новое образование, заниматься активными хобби. Но этого всего не будет даже при наличии денег, если у вас нет здоровья. А его, в свою очередь, не будет, если сегодня не начать думать о том, что и в каких количествах вы едите.
Лучше жить полной жизнью, а для этого нужно быть здоровым!